陶嘿嘿笑兩:“爹娘病,經常釣魚爹娘煮魚湯。”
原陶殺魚法候練,真苦麼個孝順孩子。顏惜寧疼著陶單背,失爹娘庇護孩子活著難。
顏惜寧慰:“爹娘定很魚湯吧?”
陶尷尬嗯:“藝,湯貓都。”
顏惜寧:……
陶傻乎乎笑著:“候認識爺就好,爺定教麼燉好魚湯。”
顏惜寧笑著摸摸陶袋:“好,次們捉鯽魚,教燉魚湯。”
陶很將條魚清理干凈,沒到條鯉魚肚子滿滿魚籽,青魚籽裝碗。顏惜寧到魚籽:“麼魚籽呀!”
魚籽,候每次魚,爸媽都將魚籽留。雖然魚籽些消化,但還無法拒絕魚籽誘惑。將碗魚籽留著與魚魚尾燒!
陶將處理好魚放砧板:“爺,殺好。”
能為爺只麼,沒爺準,若讓分割魚肉,肯定分割得。
顏惜寧笑著接過陶菜刀:“謝謝。”
當陶以為爺將魚直接切斷,卻見魚脖子尾巴面各割刀,隨后伸沿著脖子處子肉摸索著什麼。
隨著顏惜寧‘嗯’,終于到埋藏魚肉魚筋。隨著刀背魚規律拍,魚筋被點點抽,很現條完筋。
陶呆:“爺!什麼?!”
顏惜寧笑著解釋:“鯉魚魚背兩條腥線,若將腥線除,魚肉麼都好。”邊著,將魚另側腥線抽。
陶佩得投:“爺真太厲害,什麼都!”
顏惜寧笑而語,只遵循媽媽處理魚經驗罷。
抽腥線之后,將魚魚尾剁,剩魚部分被切成均勻魚塊。
回到聞樟苑后,顏惜寧將魚塊蔥、姜、酒、細鹽、蛋清椒混后抓勻,隨后將盛著魚塊盆子放缸。
魚塊需腌制個以才能入,只充分入后油炸徹底,魚塊才能酥美。
趁著魚塊腌制,顏惜寧準備酥魚塊配菜。案板碗堆放著彤彤辣椒段暗椒粒,至于姜片蒜片蔥些就熟客。
案板旁邊個敞罐子,罐子盛著滿滿罐子豆子。