”
到顏惜寧認真磨豆漿,嚴柯擼起袖子:“王妃,讓吧,也磨豆漿。”
顏惜寧:“們已經磨好,別弄臟。”
話最后勺豆子已經成槳,顏惜寧利落將磨豆漿刮到盆。
嚴柯才注到梁吊著什麼,張方形紗布,紗布個角被系字形枝邊緣。
嚴柯眉微皺:“王妃,……”
顏惜寧解釋:“過濾豆渣。”
嚴柯很理解:“豆餅還過濾豆渣呢?”
陶嘿嘿笑:“您就懂吧?爺豆餅,豆腐哦!”
嚴柯瞟向陶,陶笑容頓凝固,訕訕往顏惜寧后縮像只鵪鶉。
顏惜寧將盆豆漿倒入鍋:“就別嚇唬陶,膽子本就,被嚇壞麼辦?陶,燒。”
陶舒,到灶臺后面熟練引。顏惜寧站灶臺旁邊等豆漿,順便解釋:“豆漿煮沸過濾之后,加點醋就凝結起塊。將些凝結豆收集起壓實就能得到豆腐,豆腐比豆子好烹飪,法很。”
豆腐法很,總結無非就幾步。其過濾豆漿個過程以煮之完成,也以煮完豆漿之后。
顏惜寧媽媽豆腐,通常先過濾再煮。然而聞樟苑質太好,煮也雜質。顏惜寧便決定先煮豆漿,然后再過濾,樣過濾豆漿更純凈也更細膩。
再點豆腐,用膏,用酯。楚遼,很難到些,于起個老奶奶方法——用醋點豆腐。
嚴柯得愣愣:“好復雜。”
顏惜寧淡定:“復雜,就。”
隨著豆漿度,豆漿表面冒泡沫。泡沫們勢洶洶,們順著鍋邊,特“呲呲”。
陶從灶臺后面探袋:“爺!豆漿漫啦!”
顏惜寧握勺子,將表面泡沫舀到邊泔桶:“沒事,繼續燒。”
隨著泡沫被舀,鍋里豆漿始滾沸。乳豆漿夾雜著豆渣,濃郁豆蒸汽彌漫。
鍋滾沸陣后便以過濾豆漿,顏惜寧之只過濾過豆漿,還第次過濾熟豆漿。著滾沸豆漿鍋,些擔。
也太燙!失策,該沖當然。
候嚴柯步:“王妃,交屬吧。