將個蛋從蛋殼戳放到剎,陶美得都起。
將蛋放邊后,顏惜寧從鍋撿只咸粽。鮮肉蛋粽,楚遼里買到腌好咸蛋,也舍得敲破自己辛辛苦苦腌制咸蛋取蛋,因此肉粽里面只肉。過自己用料實,每只粽子里面都塊肥瘦均勻肉。
用粽針裹粽子很好拆,只將粽葉尾部從粽子里面揪,就能順勢將顆粽子剝。粘稠糯米煮得爛,剝粽葉能到糯米脫粽葉微“呲呲”。
顏惜寧取只盤子用裝肉粽,沒兒只比拳還角肉粽躺盤子。染醬糯米表面層豐盈油脂,位置,肉塊清晰見。
裹粽子肉塊昨就腌制好放缸,瘦肉顏異常,而肥肉已經變成透煮化。用筷子戳肉部位,肥肉裂,被油脂浸潤得亮糯米。
挑起塊粽子塞到,柔滑膩豐潤鮮,肉糯米黏滑調料鮮美交織起。顏惜寧極,就記憶啊,雖然沒蛋,但肉粽滋無與倫比。
品肉粽之后,又如法拆只甜粽。甜粽顏比肉粽淡,淡青糯米包裹著蜜棗。怕蜜棗太甜,顏惜寧每只粽子只塞粒。
雖甜粽,但糖滲透力顯如加種種調料咸粽,第糯米微微甜,品嘗到只糯米本濃郁粽葉。質樸滋沖淡咸粽殘留滋,濃郁粽葉縈繞唇齒。
顏惜寧舔舔嘴角,甜粽真錯啊,能沾點糖,就更好。干就干,顏惜寧從邊罐子舀勺糖灑甜粽。