只見舀起勺面澆入盤。
端起盤速將盤底面晃均勻后,揭鍋蓋將盤放到鍋并蓋鍋蓋。沒過兒,揭鍋蓋,只見盤面已經凝結成微微透皮子。皮子鼓著泡泡,到泡泡顏惜寧就放:“熟。”
速將盤端起,隨后將另個裝面盤子放入沸鍋。端盤子被放入盆,盤遇,盤皮子迅速貼平變成張皮子。
顏惜寧皮子表面刷層炸熟油,隨后將皮子揭放邊萹。候皮子很韌性,用拉扯后微微變形。
顏惜寧滿極:“成。”
兩個盤子交替蒸皮子速度得驚,沒兒筲箕就堆疊起片片圓形面皮子。顏惜寧邊放盤邊慨:“涼皮好,罪難受啊。”
蒸面皮真啊,盆里還面,真撂挑子干。
好腳麻利,沒久盆里面都變成萹面皮子。著摞面皮,顏惜寧非常成就。
隨抓幾張皮子切成指條放碗,隨后碗澆勺調料。到碗調料,陶恍然悟:“爺,昨向管肉蔻,就為熬碗吧?”
顏惜寧笑:“呀,很?”
陶聞:“啊,聞到椒角。”
顏惜寧笑:“里面還茴桂皮葉肉蔻,其實就之加點肉蔻,調料,涼皮更好。”
除調料之,顏惜寧還準備蒜汁用油調芝麻醬。著案板碗,陶些:“爺,好調料哦。”
顏惜寧笑:“涼皮就靠麼調才好啊,起都。
話雖如此,今涼皮里面卻最瓜絲。顏惜寧終于收萵菜菜里面種什麼——種很瓜,沒瓜完。
雖然沒瓜絲,卻別養替代品。就燙好豆芽,用涼養好豆芽清脆,起也能增加別樣。
碗加調料之后,顏惜寧每個碗扣兩勺碎,招呼陶:“喚王侍們涼皮。”
王韓兩很,顏惜寧笑著遞們份涼皮:“嘗嘗。”
太能辣,所以沒兩加辣油。但角已經敞辣椒油罐子,話自己挖就。
韓第次到樣,面條吧,顏卻乳還微微透。涼皮著很清爽,攪拌之后,每根涼皮都裹醬汁。股醋傳到,韓忍咽。