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楊性儉樸,并等頓飯幾菜以顯巡撫份,著些農菜也得適。尤其牛肉,格爛咸,著像老宰牛肉,倒像健牛。
禁問:“牛肉嘗著嫩,莫非田撞折腿,抑或病?”
宋笑:“官如何敢讓病牛?健壯老牛,官著邁殺才叫殺,府里買辦曉得官牛肉,便割幾斤,用壓鍋燉。”
種老牛肉柴,就擱楂、茶葉、醋也容易燉爛。往常鍋牛肉燒幾個才能入,壓鍋之后省夫,燉個就能燉得酥爛。
牛肉還易燉爛,換成排骨,燉半個連骨都能燉酥。
楊越越驚訝,但到庭爆米也只烤久,就米又蒸又炒效果,便即信,尋個壓鍋。
壓鍋里燉肉都叫君子,鍋也沒什麼能。
罷飯,宋便叫把壓鍋送巡撫品鑒:共兩種,種帶壓計扣鎖蒸壓力鍋,種用限壓閥用壓鍋。只如今沒橡,爭杜仲膠又能適應環境,壓鍋蓋里墊皮匠按形打磨真皮墊。
楊將個鍋從里到摸個遍,連夸贊鍋實、好用,只些,得軍營里鍋飯。
越壓力越,鋼材好承受嘛。
宋些遺憾答:“材料還夠好,往后還能更好。過種帶壓力計壓力鍋軍也以用,能燉煮物,拿蒸蒸從軍夫用刀、針、棉布消毒,比烤、煮方便靠。