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“哦,用什麼腌啊?”季隴棠湊過繆榮邊瓶瓶罐罐:“醬油、耗油?”
“嗯,還鹽料酒。”繆榮用筷子將腌料牛肉攪拌均勻,放邊,準備切芹菜。
季隴棠見繆榮利索切把芹菜,就興沖沖:“個簡單,讓。”
“,菜刀鋒利,今夠,等次專教握刀。”繆榮卻。
“哦。”
繆榮幾將芹菜切,鍋里已經煮,繆榮轉蓋面。
“個搟面很嚼勁,滾面,再煮轉,別讓溢鍋就,接著煮分鐘就差。”
“哦。”
季隴棠著繆榮面,很面還浮沫塊兒沖,嚇得叫:“!”
“著呢。”繆榮好笑將調,就轉而擰另個爐灶,,倒油:“起油鍋,先吧。”
“,退后點。”季隴棠后腿幾步,伸脖子繼續觀摩。
繆榮換扇,等油燒,就將牛肉個倒翻炒。
待肉稍變,再將切碎芹菜倒塊兒炒,個候季隴棠見加勺鹽,沒久就炒湯汁,噴。
牛肉能炒,芹菜切得碎容易熟,沒幾盤牛肉炒芹菜就鍋,雖然簡單,但就很美。
“菜難啊,好像也沒見加別配料。”季隴棠后。
“嗯,蔥姜蒜都沒放,芹菜獨特,般都單獨肉炒,比較純粹。”繆榮。
“也蒜,姜倒還。
“其實放也以,點。”
“哦。”
就兒功夫面也差好,繆榮夾起根嘗嘗,然后將面撈到剛剛炒菜油鍋里,里面還剩湯汁,繆榮又加點,加鹽,嘗嘗湯。
“為什麼煮兩次?”季隴棠問。
“焯,面條面,焯遍糊,更能直接湯里,記?”
“記。”
“如果焯候沒麼煮熟,現里煮也以,過每種面條都樣,別煮過,變得沒筋,就好。”
“煮個面條也麼問。”
“熟悉就都簡單,些講究還撈里過。”
“麼麻煩啊。
”
“般面條,粗就煮兒,細就煮兒,差嘗就好,如果面,煮。